【予約販売】春筍ボイルたけのこ（冷凍パック）

特-1.5R

7,776円(税込)

数量

日本で唯一、時を止める。京都産「朝掘り筍」の極み

【予約販売です】
本日より予約を受け付けます。すぐの発送は確約できません。
また、到着の日付指定は収穫出来次第、随時発送させていただくので承っておりません。
現在、たけのこ畑では、春の訪れとともに、新たな生命が芽吹く準備が整ってまいりました。地中のたけのこが成長すると出来る小さなひび割れに付ける『しるし』も付いてきております。予想としましては、4月中旬頃には発送も可能になると思います。 また、こちらで随時更新させて頂きます。

【比類なき鮮度】
命芽吹く春の息吹を、その瞬間に閉じ込めました
豊かな土壌に育まれた京都産・朝掘り筍。その一瞬の美味しさを逃さぬよう、収穫後すぐに皮ごと湯がき、弊社独自の「特殊冷凍技術」を施し、繊維を壊さず、瞬間冷凍いたしました。食感、風味、そして芳醇な香り、旬の味覚をすべて閉じ込めたこの技術は、日本で唯一、弊社にしか成し得ない職人技です。

【至福の体験】
料亭の味わいを、ご家庭の食卓へ本来の風味を最大限に引き出すため、「流水解凍」または「自然解凍」をおすすめしております。解凍がすすむと、まるで掘りたてのような瑞々しい筍の春の香りが広がります。そのまま調理頂けます。

【食卓に彩りを】
1年間を通して自分やご家族への「ちょっとしたご褒美」に。年末年始やお盆など、大切な人が集う「ハレの日」に。大切な門出や、慶びを分かち合う「お祝い」の席に。様々なシーンでお使い頂けます。

※ご案内とお取り扱いについて
品質保持のため:解凍後の再冷凍はご遠慮ください。
配送について:本商品は冷凍便のため、佃煮や米油等の常温商品との同送はいたしかねます。
お届けエリア:誠に恐れ入りますが、沖縄・離島への発送は承っておりません。

セット内容: 春筍ボイル冷凍たけのこ1.5ｋｇ（2～4本入）

賞味期限: 2032年3月31日

素材の魅力

全国でここ（京都西山丘陵）にしかない特別な栽培法で大切に育てられた「京たけのこ」のみ使用えぐみが無く、色白で香り良く、甘く・柔らかいのが特徴

たけのこづくりのこだわり

古い所では300年続くと言われる伝統栽培法「京都式軟化栽培方式」で育てています。
「京都式軟化栽培方式」とは1年をかけて行われる作業工程です。

● 親竹選定	たけのこ収穫期に上質のたけのこを親竹に選定し、成長を見守ります。
● 穴肥え	たけのこ収穫期にたけのこを掘り起こした後にできた穴に肥料をいれます。
● 芯止め作業	親竹が他の竹と同じ背丈になった頃に親竹を揺すって親竹の先端を落とします。
● 御礼肥え	畑中に均等に穴を空けて肥料を入れます。
● 竹切り	夏から秋にかけては畑の草抜きをしながら、古くなった竹を根元から伐採します。
● 稲わら敷き	秋、稲刈り後の稲わらを畑一面に敷いていきます。
● 土もち（土入れ）	稲わら敷き作業が完了したら、その上に柔らかくした土をまんべんなく薄く被せていきます。
● たけのこ掘り	「ほり」と言われる道具で地中のたけのこを傷をつけないよう掘りおこします。